記者潘星佑/桃園報導
開南大學健康學院高寧若教授、裴晉國教授規劃執行的「大學社會責任實踐計畫（USR）」列車，昨（4）日駛入桃園市蘆竹區富竹里富竹活動中心社區照顧關懷據點。以「一杯營養，一起健康——豆香金黃營養杯DIY」，結合營養教育與手作體驗，帶領里民製作兼具營養、美味與美觀的健康點心。現場充滿歡笑聲與熱烈互動。
這項活動的主題是「高齡友善社區健康老化行動：高齡與慢性病族群之公衛營養與永續飲食實踐計畫」。首場課程由保健營養學系高寧若教授帶領團隊講師揭開序幕，運用日常生活中容易取得的食材，在DIY過程中，里民迫不及待偷偷品嚐美味的點心，紛紛稱讚「好好吃！」；完成後看著色彩繽紛、精緻美觀的營養杯，笑著說「捨不得吃！」。
高寧若教授表示，透過寓教於樂的課程設計，讓長者學習健康飲食知識，並將簡單易做的營養點心帶回日常生活，展現開南大學USR計畫深耕在地、實踐健康老化與永續飲食的理念。未來團隊講師群還有更多更豐富的課程，與里民攜手共進有營養、有運動、有醫食農概念的各式方案活動，結合在地產業特色，成就更健康活力的社區發展。
