邱毓翔/綜合報導
傍晚時分的台南安平，微風漸起，遠處的海岸線與城市燈火交織出溫柔的夜色。位於台南安平雅樂軒酒店頂樓的 Sky Bar 於近期全新開放，以極具視野的戶外高空景致為背景，結合融入在地風味的特色調酒、台灣經典小吃與現場音樂演出，為府城的週末夜晚提供一處充滿質感與愜意氛圍的休閒去處。
全新登場的調酒酒單，展現出極具層次的風味探索與在地靈感。酒吧推出多款融合茶香、果韻與特殊食材的創意特調，其中特別推薦選用龍舌蘭為基底的「晴空」，搭配大禹嶺茶、蜂蜜柚子、鳳梨與柚子胡椒，呈現出茶香與果酸交織的清爽動人；另一款「鹹酸甜」則結合黑刺李琴酒、白香艾酒、杏桃、黑糖與檸檬，微酸甜潤的口感宛如府城傳統蜜餞的記憶重現。若偏好無酒精飲品，亦可選擇以伯爵紅茶、檸檬與蘇打水調製的特調「爵夢」，感受細致優雅的茶氣與氣泡感。
除了推薦款之外，特調酒單更收錄多款深具城市意象的創作。「府城」以伏特加與深色蘭姆酒為基底，巧妙融匯烏龍茶、蜂蜜、蘋果汁與濃縮咖啡，將茶韻、果香與咖啡香氣層層交疊，豐富經典烈酒的風味深度；「福圓」以奶油白蘭地搭配龍眼、伯爵茶糖與檸檬，藉由龍眼溫潤的熟果香與茶香呼應，帶來圓潤優雅的品飲體驗。
喜愛獨特風味的旅人，亦能在此找到驚喜。如「漁光」選用甘草檸檬威士忌搭配味噌、檸檬與蘇打水，呈現出鹹香、酸韻與氣泡感交織的鮮明個性；「四草」則以蘭姆酒融合椰子、綠茶、蜂蜜柚子、蘋果汁、檸檬、抹茶與小黃瓜，堆疊出清爽的草本植物香氣與清新層次。名為「Aloft」的同名特調，則以琴酒、四紅果茶、橙酒、檸檬搭配煉乳與鮮奶油，以柔滑乳香包覆果茶香氣，展現細緻溫柔的口感。
在餐點規劃上，Sky Bar 特別引進知名在地品牌西井村蜂蜜滷味推出綜合拼盤，將帶有甘醇蜂蜜風味的台灣在地小食融入高空微醺體驗。此外，現場亦供應牛肉麵、黑蒜雞湯麵等熱騰騰的主食，以及多款佐酒小食。不論是尋求輕鬆小酌、朋友聚會，亦或是想享用一頓簡單質感的晚餐，都能在此找到完美的餐酒搭配。
Sky Bar 於每週五與週六 17:00 至 23:00 營業，並於 19:30 至 21:30 安排歌手現場駐唱。現場除了特色調酒外，亦提供古典雞尾酒、經典調酒、咖啡、純茶與軟性飲料等多元選擇。在開闊的高空景致與優美音樂圍繞下，不論是微醺探索或是全家同行，都能在安平的高空夜色中，享受專屬於府城的浪漫週末時光。
