延續每年「東石蚵．營業中」主題，縣府今年透過2026嘉義蚵友會串聯餐飲及銷售業者，活動期間登入「嘉義縣牡蠣資訊平台」，透過合作店家地圖尋找嘉義好蚵，前往完成定位打卡及數位集章任務，即可解鎖專屬優惠券，集章越多還有機會獲得限量蚵寶好禮；於指定合作店家單筆消費滿500元，完成打卡後還可隨機換取「蚵寶飯友盲盒」，蒐集五款特色牡蠣料理角色。
嘉義縣每年6千多公噸的產量占全國45%，縣府111年起推動牡蠣產業提升輔導計畫，透過溯源制度、產業培力、場域改善及通路拓展，持續提升嘉義牡蠣的市場辨識度，逐步陪伴蚵農、販運商及相關業者導入批次管理與產地資訊揭露。
農業處指出，嘉縣截至115年已累計輔導634戶登錄溯源條碼、29件產銷履歷驗證及建立5處剖蚵場域示範場域，目前在全聯、大全聯、萬家福、樂家康、美廉社及喜互惠等連鎖通路都有嘉義溯源牡蠣。
今宣傳記者會上，翁縣長與具保健食品及護理專業的陸巧因主廚進行「說溯源．牡蠣風味學」對談，現場烹煮東石鮮蚵，淋上醬料品嘗鮮味。陸巧因說，在市場上挑選的訣竅，包括觀察蚵肉是否呈現晶瑩剔透的乳白色、裙邊完整且緊實不發爛，是辨識鮮度的保證，購買有生產溯源的QRcode及產銷履歷標章，就能吃得安心、買得放心。
翁章梁表示，東北季風來了之後，蚵仔就會越來越瘦，提醒全國民眾把握時間來嘉義品嘗，而東石蚵的知名度原本就很高，所以縣府啟動溯源機制驗明東石蚵真身，宣傳已不是問題，重要的是證明東石蚵的來源無虞，並協助業者強化自我管理，打出品牌效應。
農業處指出，活動期間2隻「蚵寶」將現身東石漁港與布袋觀光魚市，化身嘉義牡蠣的產地代言人，邀請民眾跟著蚵寶走訪產地、品嚐溯源好蚵，也歡迎大小朋友前往合影打卡，邀請國人前往「嘉義牡蠣資訊平台」 https://dongshioyster.tw/ ，認識嘉義牡蠣產業、溯源制度、合作店家及最新活動資訊。
