許縣長指出，事件爆發後，全國各縣市政府均立即展開追查、回收及下架作業，南投縣也同步針對學校午餐及相關供應鏈進行全面了解，確認縣內校園未使用涉案油品，降低對學生健康的影響。她強調，縣府會持續落實稽查、查緝及必要裁罰，善盡食品安全把關責任。
許縣長表示，食安事件不能僅依靠地方政府末端稽查，更重要的是中央政府必須從源頭建立完善管理制度。她指出，此次事件延燒已逾兩週，行政院長雖已公開致歉，但民眾更期待的是道歉之後的具體改革作為，而非僅止於態度上的表達。
許縣長認為，中央應全面檢討油品管理制度，包括建立業者自主檢驗機制、政府不定期抽驗制度，以及上下游供應鏈勾稽查核機制，避免業者之間互相掩蓋或規避責任，確保問題產品不再流入市場。她表示，若僅依靠地方政府有限的人力與稽查能量，恐難全面掌握流向，中央應透過法規制度強化源頭管理，提升整體食品安全防護網。
許縣長指出，目前除裁罰違規業者外，中央對外宣導減少食用油炸食品，並非民眾最關心的重點，民眾真正期待的是政府如何建立有效防堵機制，避免類似事件再次發生。她呼籲中央儘速提出更積極的制度改革及法制作為，以重建社會對食品安全的信心。
針對外界關注政治責任問題，許縣長表示，行政院長已表示將追究行政責任，但民眾更關心的是責任究竟追究到何種層級。她認為，政務官本就應承擔相應的政治責任，社會期待看到的是行政團隊最高決策者面對重大食安事件所展現的負責態度，而非僅由基層公務人員承擔行政處分，這樣的結果恐怕無法回應社會期待。
許縣長強調，食品安全沒有中央與地方之分，唯有中央與地方共同合作，從源頭管理、制度建立、稽查檢驗及責任機制全面精進，才能真正守護國人健康，重建民眾對食品安全的信任。
