稻米為國人核心主食，其衛生安全與品質至關重要。近年來食安事件受到社會高度關注，為保障消費者食用稻米安全，農糧署建立稻米生產安全管理機制四道防線，從稻穀尚未採收的田間監測到市售流通產品管控，讓全民都能「買得放心、吃得安心」。
建構安全防護網 從田間到上架的四道防線：農糧署南區分署指出，為了強化國產稻米衛生安全並提升品質，分署配合國家政策，從生產源頭至上架上市，建構了四道關鍵防線：第一道防線，在稻穀採收前，於田區採取濕稻穀進行農藥殘留抽檢，在檢驗合格前，該區農田不得擅自收割；第二道防線為農友於繳交公糧稻穀時，每一位農友均需留存稻穀樣品，以供取樣送驗；第三道防線就公糧倉庫採取逐倉取樣送驗，確保國家儲備糧食的安全標準，第四道防線則是針對糧食業者之自營食米進行抽驗，以提升整體國產稻米的安全。
深耕用藥觀念 守護食米品質：該分署表示，除了加強食米抽檢制度，在從源頭控管的概念下解決問題，各區農業改良場亦辦理安全用藥講習，透過教育宣導導正農友用藥習慣，從基礎落實安全管理，透過輔導與管理並重，不僅能導正農友用藥習慣，更能落實基礎安全管理，從根本維護食米安全，進而提升國產稻米在市場上的競爭力。
